Cemre'nin Yemekleri

Cemre Uyanık’tan Kimchi Tarifi

Malzemeler

  •  1 Adet Çin Marulu
  • 1⁄2 SuBardağı Deniz Tuzu
  • 1 Adet Havuç (OrtaBoy)
  • 3 Adet Taze Soğan

Ezme için:

  • 5 Diş Sarımsak
  • 1 Adet Soğan (OrtaBoy)
  • 1 Adet Armut veya Elma
  • 1 Parça Zencefil
  • 2 Tatlı Kaşığı Esmer Şeker
  • 1 Çay Bardağı Balık Sosu
  • 1⁄2 Su Bardağı Kırmızı Pul Biber (MaraşBiberi-HafifAcı)
  • 1 Çay Bardağı Su
  • 1 Çay Bardağı Haşlanmış Beyaz Pirinç

YAPILIŞI

Bir bıçak yardımıyla çin marulunu uzunlamasına dört parçaya kesin. Her bir parçanın alt kısımlarına yine uzunlamasına olacak şekilde kesikler atın ve elinizle ayırın.Yıkayıp, suyunu süzdükten sonra, yıkadığınız marul yapraklarını deniz tuzundan yapılan suya koyup 1 saat kadar kenarda bekletin. Sürenin sonunda suyunu iyice bırakmış olan marul yapraklarını hafifçe sıkıp kimchi için gerekli ezme karışımını hazırlamadan önce, suyunu akıtması için bir kenarda bekletin.
Kimchi ezmesini hazırlamak için sarımsağı, soğanı,kabuğunu soyduğunuz armudu veya elmayı, zencefili rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Esmer şekeri, balık sosunu, pul biberi, suyu ve önceden haşladığınız beyaz pirinci mutfak robotunda çekin. İki karışımı homojen bir karışım elde edeceğiniz şekilde birbirine karıştırın.Hazırladığınız karışımı bir kenarda bekletin.
İnce dilimlenmiş havucu ve verev kesilmiş yeşil soğanları derin bir kasede hazırladığınız sosla beraber güzelce karıştırın. Harcı çin marullarının katmanlarına bulayıp , yerleştirin.
Son olarak hazırladığınız kimchiyi hava geçirmeyen bir saklama kabına veya cam kavanozlara doldurup, ağzını sıkıca kapatın. Kimchiyi yaklaşık 3-4 saat oda sıcaklığında beklettikten sonra fermentasyon süreci için buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 3 gün buzdolabında beklettikten sonra dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Daha Fazla Göster
Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı